花卉、禽鳥、魚蝦、昆蟲、畜獸,帶您走進食品雕刻的世界

作者:沈靜發布時間:2020-03-20 16:32:08
    食品雕刻歷史悠久,是我國烹飪的一項傳統技藝。大到世界級、國家級、省級烹飪賽事,小到學校教學成果展示,食品雕刻,在烹飪教育教學中,占據了非常重要的位置。學好食品雕刻,對冷拼、熱菜和面點裝飾造型能力的提高也是非常有幫助的。

最近幾年,食品雕刻發展迅速,已成為廣大烹飪從業人員必須掌握的基本技能之一。

重慶大學出版社出版的《食品雕刻(第2版)》,全書2000多張圖片,幾十個制作步驟——這本干貨滿滿的書,能夠讓您深入了解并掌握食品雕刻的相關知識。

本書從易到難,從初學到深入學習。內容涵蓋花卉、禽鳥、魚蝦、昆蟲、畜獸、瓜雕、人物的雕刻,同時,還有非常適合初學者制作的水果拼盤。

 

花卉

 

鳥類

 

魚類

 

昆蟲

 

瓜雕

 

人物

 
   除此之外,還有淺顯易懂,適合普通家庭制作的盤飾。

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